這個世界上好吃的東西太多(duō)了!
然而，在輔食添加的過程中(zhōng)，關于油鹽醬醋的争議一直卡在兩代人中(zhōng)間。
老人：“不吃鹽沒力氣”“就讓寶寶舔一舔沒事兒的”!
年輕爸媽：“什麽都得過了1歲才能(néng)加!”
到底聽誰的呢(ne)?如何讓寶寶吃得有(yǒu)滋有(yǒu)味又(yòu)健康呢(ne)?如何安(ān)排寶寶的油、鹽、醬、醋呢(ne)?
鹹鹹的鹽
傳統美食往往重口味，重鹽、重糖、重油及重調料，而這種飲食導緻鹽、糖攝入過多(duō)，增加高血壓、肥胖等發病風險。
重口味具(jù)有(yǒu)地區(qū)性、家族性或家庭性的特點，寶寶在娘胎裏可(kě)能(néng)就飽受重口味的“戕害”，出生後又(yòu)被重口味“征服”。
因此，這種惡性循環越早結束對健康越有(yǒu)利。
從嬰兒期開始控制和降低鹽的攝入量，對預防成年後高血壓等有(yǒu)重要意義。預防成人慢高血壓等，從娃娃抓起!
1歲内不需額外加鹽
①最新(xīn)(2013年)《中(zhōng)國(guó)居民(mín)膳食營養素參考攝入量》建議：對于7-12月嬰兒來說，每天需要350毫克(mg)的鈉。
一般情況下，正常進食的寶寶完全能(néng)夠攝入足夠的鈉。
因為(wèi)奶類及其他(tā)輔食中(zhōng)含有(yǒu)人體(tǐ)所需要的鈉，額外加鹽反而增加腎髒排洩負擔。
②寶寶的味覺正在發育，對調味品的刺激比較敏感，加調味品容易幹擾寶寶味覺，或導緻寶寶拒絕沒有(yǒu)味道的食物(wù)。
讓我們爸媽頭疼的挑食、厭食，也許就是這樣造成的!
吃鹽把握好量喔
1-2歲：
仍然可(kě)以保持吃原味食物(wù)的習慣，同時可(kě)攝入在加工(gōng)過程中(zhōng)加鹽的面包等低鹽食物(wù)。
2-3歲：
每天額外吃的鹽不應超2克，包括火腿、面包、零食等制作(zuò)過程中(zhōng)額外加的鹽。
4-5歲：
每天大約需要900mg的鈉(相當于2.3g食鹽)，除了食物(wù)本身含有(yǒu)的鈉，必須通過食鹽獲取的那部分(fēn)1~2克食鹽足矣，中(zhōng)國(guó)營養學(xué)會推薦每天不應超過3克。
6歲以上：
食鹽量最好控制在3~5克食鹽。
事實上，我們給孩子吃的食鹽，很(hěn)可(kě)能(néng)會遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過推薦的量。但為(wèi)了孩子今後的健康，還是讓孩子盡可(kě)能(néng)少地攝入食鹽。
①1克食鹽：相當于一個黃豆粒大小(xiǎo)。通常1個茶雞蛋就含有(yǒu)1克食鹽，1個鹹鴨蛋則含有(yǒu)2-3克甚至更多(duō)的食鹽。
②選購(gòu)食鹽：在沒有(yǒu)特殊情況下，注意選擇加碘鹽，如果家裏有(yǒu)甲亢者，需要吃無碘鹽，就要注意保持寶寶攝入足夠的碘。
1歲内被喂鹽，成了重口味可(kě)咋辦(bàn)
寶寶一旦習慣了加鹽的飯菜，如果突然吃沒鹽的食物(wù)，寶寶可(kě)能(néng)會對原本接受的食物(wù)又(yòu)不那麽感興趣了。
所以，不要一下子降低飯菜的鹽，而是有(yǒu)個逐步減少的過程，家長(cháng)不要操之過急。
2
寶寶是非常需要油的
滿6個月添加輔食後，就可(kě)以給寶寶加“油”了。
《中(zhōng)國(guó)居民(mín)膳食指南》指出：輔食應适量添加植物(wù)油，植物(wù)油和脂肪能(néng)為(wèi)寶寶提供能(néng)量和必需的脂肪酸。
寶寶的年齡越小(xiǎo)，需要脂肪提供的能(néng)量所占的比例就越多(duō)，在嬰兒初期接近50%。
油的種類有(yǒu)很(hěn)多(duō)，适合寶寶的是哪樣
①加含有(yǒu)一定α-亞麻酸的植物(wù)油。
根據中(zhōng)國(guó)營養學(xué)建議，我們每天攝入的α-亞麻酸占總能(néng)量的0.6%，嬰兒所含比例更高。
言外之意，添加輔食時，最好含有(yǒu)一定的α-亞麻酸。
②這些油經常換着吃，攝取全面的營養。
大豆油、核桃油、菜籽油都含有(yǒu)10%左右的α-亞麻酸。
亞麻籽油、紫蘇籽油含α-亞麻酸非常豐富，可(kě)高達50%以上。
所以給寶寶選擇的油：核桃油、亞麻籽油、紫蘇籽油、菜籽油大豆油、調和油等。
③不建議選α-亞麻酸含量低的植物(wù)油。
玉米油、葵花(huā)籽油、麻油、橄榄油、茶籽油、花(huā)生油含α-亞麻酸含量很(hěn)低。
植物(wù)油中(zhōng)最不建議用(yòng)棕榈油，它和動物(wù)油(如豬油、牛油)一樣含過多(duō)的飽和脂肪酸，會導緻血脂異常，增加動脈粥樣硬化的風險。
每個階段的寶寶各吃多(duō)少油
7-12月：每天5~10克;
1-2歲：每天10~15克;
2-3歲每天15~20克;
4-5歲每天20~25克。
①推薦量是指吃進去的，而不是烹調用(yòng)的，烹調用(yòng)的可(kě)以稍微多(duō)。
②很(hěn)多(duō)家長(cháng)沒有(yǒu)量的概念，簡單的說，10克油=1瓷湯勺量。
3 醬油和醋
加醬油，注意鹽
①5毫升醬油=1克鹽。
醬油是家庭常用(yòng)的調味品，可(kě)以達到提鮮的效果，滿1歲可(kě)少量加，但要注意醬油含有(yǒu)較多(duō)的食鹽。
5毫升醬油=1克鹽。如果吃了含有(yǒu)醬油的食物(wù)，要減少食鹽的量。
②對大豆蛋白過敏的寶寶不能(néng)加醬油。
醬油是大豆發酵生産(chǎn)的，可(kě)能(néng)會對醬油過敏，明确大豆過敏的寶寶最好不吃醬油。
選購(gòu)醬油：不一定選擇所謂的“寶寶醬油”，注意查看兒童醬油和普通醬油的配料表，會發現兩者沒有(yǒu)明顯差别。
2歲以後少量吃醋
①醋，發酵以後含有(yǒu)醋酸，适量攝入有(yǒu)利于促進食欲和增加消化能(néng)力。
②沒有(yǒu)權威機構給出嬰幼兒和兒童每天攝入醋的建議。
個人建議：寶寶2歲以後可(kě)少量吃醋或更大一點再嘗試。
注意：
吃的不要太酸，否則容易刺激口腔，導緻寶寶不适。
如果寶寶不願意吃醋，也不要勉強。
如果有(yǒu)口腔潰瘍，不要吃醋，以免刺激潰瘍面導緻疼痛。
科(kē)學(xué)家庭育兒專家團隊成員、營養師 劉長(cháng)偉
作(zuò)者介紹：劉長(cháng)偉，南京兒童醫(yī)院營養醫(yī)師，臨床營養師，專注孕期、哺乳期、兒童期營養。
【科(kē)學(xué)家庭育兒】國(guó)家級出版傳媒機構專業團隊，聯合百名(míng)育兒專家與萬千家庭一起，專注寶寶的早教、智力開發、性格培養、情商(shāng)教育、家庭親子關系處理(lǐ)。
更多(duō)育兒難題，關注【微信公(gōng)衆号：科(kē)學(xué)家庭育兒 (ID：kexueyuer2012)】
